2008-06-18 《南国早报》一群掌勺《给吃来点创意》（附大作）
[size=5][/size][size=5]给吃来点创意
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南国早报 2008-06-18
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“斑竹”：覃 雄
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第一次吃到手抓羊肉饭，是在新疆天山天池脚下的一户农家里。
农家的草屋掩映在一丛青苹果树下，环境幽雅。大概为了招待我们这些远道而来的客人，女主人把大锅灶搬到屋外，架在一棵果树下。见我们到来，她用夹生的普通话告诉我们，她正在做手抓羊肉饭。
对手抓羊肉饭，我早闻美名，想不到有幸亲自目睹操作的过程，真是天赐良机。尽管我对美食情有独钟，厨艺却羞于示人，正在恶补，如今有学习的大好机会，怎能轻易放过？于是我一边和女主人闲聊，一边观察她的做法，暗暗记下操作的步骤乃至细节，心想回家后一定要露一手。
说话的工夫，手抓饭端上桌了。大块的羊骨，羊肉绵软酥烂，浓郁醇香，嫩滑可口。米香伴以肉香和蔬菜的清香，叫人胃口大开。
回到家里，我迫不及待地要尝试一番，想给家人品尝“只应天上有”的美味。没有想到家里反对声一片，说什么草养什么羊，新疆的羊说不定是吃天山雪莲长大的，本地的羊肉不煮出一锅羊膻味才怪呢。本地羊肉确实有一股难以去除的羊膻味，平时家里人大都抵制羊肉，不食腥膻，如果一味东施效颦，有可能弄巧成拙，白费工夫不说，吃力不讨好的味道可不好受。这么一想，我只好把满腔的热情收起来。
可是，我心里还是有所不甘。想法不能实现，但可以改变，为什么就不能给生活加点创意呢？本地羊骨不成，索性用现成的猪筒骨代替。
说干就干，我备好猪筒骨、洋葱、胡萝卜这些主料，按照煮手抓饭的程序操作起来：把猪筒骨砍成块状，放到热油锅里翻炒一会，配料则凭我们南方人喜爱的口味添加，佐以姜丝、盐、酱油以及少许五香粉，炒至微黄，最后放入洋葱、胡萝卜丁略略翻炒。此时，另一个锅里的饭正半干未熟，把筒骨、洋葱、胡萝卜丁舀进饭锅里，一起用小火焖煮。一会儿，估计饭熟了，便揭开锅盖，用勺子搅拌，然后盛盘，撒上葡萄干加以点缀，端饭上桌。
一锅颇具南方风味的手抓饭煮出来了，虽说大功告成，但我心里有些忐忑：会不会整一锅“四不象”出来？自己偷偷尝一口，嗬，满嘴生香！忙招呼全家来品尝。家人吃了，都啧啧称赞，平日里嘴上挑剔的“小不点”说：“要的就是这个味儿！‘四不象’还真有‘四不象’的味道。”我说：“什么‘四不象’，我都想申请专利了，名字想好了，叫南方手抓饭。”我看着一家人吃得美滋滋，小小的成就感油然而生。
此后，我从中得到启示，按“取其精华去其糟粕”的原则，成功改造了不少地方美食。越南卷筒粉、陕西凉皮、东北熏肉大饼……一经改造，既能吃到各地的特色美食，又能满足自己及家人的口味之需，真可谓一举两得。 祝贺一群老师。近来少见她了。 恭喜恭喜. :victory: :victory: :victory: 祝贺！ 祝贺一下，原来一群老师也是圈内人，呵呵。 喜欢吃 祝贺 谢谢萧语，《南国早报》我是常常翻的，它是南宁的窗口。可惜这两天忙了，正好没有看，搬这么一锅出来，辛苦了:lol [quote]原帖由 [i]微风绿柳[/i] 于 2008-6-18 23:31 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=864609&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺一群老师。近来少见她了。 [/quote]
谢谢你了，也祝贺你了，快进入一发不可收拾的状态了:victory: [quote]原帖由 [i]井底之娃[/i] 于 2008-6-18 23:44 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=864625&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
恭喜恭喜. [/quote]
:handshake :handshake :handshake [quote]原帖由 [i]学会秘书长[/i] 于 2008-6-19 07:31 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=864758&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:victory: :victory: :victory: [/quote]
多谢鼓励哦 [quote]原帖由 [i]静蝶[/i] 于 2008-6-19 09:28 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=864861&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺！ [/quote]
在向你靠拢:lol :lol :lol :lol [quote]原帖由 [i]宁馨点点[/i] 于 2008-6-19 16:55 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865301&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺一下，原来一群老师也是圈内人，呵呵。 [/quote]
为这篇，辛苦你了。我刚来这里不久，呵呵~:loveliness: [quote]原帖由 [i]兴华子[/i] 于 2008-6-19 17:07 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865312&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
喜欢吃 [/quote]
有空请你吃手抓饭？:P [quote]原帖由 [i]厉剑童[/i] 于 2008-6-19 17:07 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865314&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺 [/quote]
谢谢鼓励 [quote]原帖由 [i]一群[/i] 于 2008-6-19 19:44 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865475&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
有空请你吃手抓饭？:P [/quote]要得。兴华子要求不高，在手抓饭发源地吃就成了。 祝贺!:) [quote]原帖由 [i]一群[/i] 于 2008-6-19 19:33 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865456&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢你了，也祝贺你了，快进入一发不可收拾的状态了:victory: [/quote]
百发一中，不及你也。:handshake 祝贺一群！
已加入喜报汇集．:victory: [quote]原帖由 [i]兴华子[/i] 于 2008-6-19 19:45 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865478&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
要得。兴华子要求不高，在手抓饭发源地吃就成了。 [/quote]
牛人，当心真被拐到新疆去:lol :lol :lol [quote]原帖由 [i]秀茗[/i] 于 2008-6-19 22:45 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865802&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺!:) [/quote]
:) 谢谢你，要多向你学 [quote]原帖由 [i]微风绿柳[/i] 于 2008-6-20 16:07 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=866476&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
百发一中，不及你也。:handshake [/quote]
比我引而不发好，近来天天写应景材料，叹啊。。。。。。 [quote]原帖由 [i]静蝶[/i] 于 2008-6-20 21:55 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=866891&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
祝贺一群！
已加入喜报汇集．:victory: [/quote]
呵呵~你还真端那一锅去啊:lol [quote]原帖由 [i]一群[/i] 于 2008-6-20 22:03 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=866908&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
比我引而不发好，近来天天写应景材料，叹啊。。。。。。 [/quote]
文采好，被重用，可喜可贺！凡事逆向思维，天开云散。 [quote]原帖由 [i]微风绿柳[/i] 于 2008-6-20 22:14 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=866930&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
文采好，被重用，可喜可贺！凡事逆向思维，天开云散。 [/quote]
:lol :lol [quote]原帖由 [i]一群[/i] 于 2008-6-19 19:31 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=865451&ptid=128475][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢萧语，《南国早报》我是常常翻的，它是南宁的窗口。可惜这两天忙了，正好没有看，搬这么一锅出来，辛苦了:lol [/quote]
只要是文友们的稿子，我都会搬出来让大家看。鼓励大伙的斗志啊。:loveliness:
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