杨汉光喜报：钦州瓜皮好味道（7月9日《南国早报》）
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钦州瓜皮好味道
南国早报 2008-07-09
今年5月，我因出席“首届广西小小说大奖”颁奖会，第一次来到钦州。当晚在酒店吃饭，有一道菜我很喜欢。
这道菜的主料是白色的，切成指甲大的一片片，清脆爽口。吃了一筷，我忍不住称赞：“好脆的竹笋！”坐在身边的朋友提醒说：“好像不是竹笋。”我再夹一筷放到嘴里，细细品味，果然不是竹笋。不是竹笋，那到底是什么呢？我向同桌的钦州朋友打听，钦州的朋友却卖关子，叫我先猜一猜。我像猜谜一样猜了几种菜，都没有猜中，只好请求公布谜底。我想，那一定是我从没见过的东西，出人意料的是，钦州的朋友笑一笑说：“这是黄瓜皮。”我惊得眼镜差点从鼻梁上掉下来。
黄瓜，那是我再熟悉不过的菜了。我年年买黄瓜、吃黄瓜，生吃，熟吃，几十年里，被我吃掉的黄瓜少说也有上千斤了。小时候，我还跟母亲种过黄瓜、卖过黄瓜呢。今天，我却把黄瓜吃在嘴里而认不出它，太不可思议了。同桌还有几个朋友第一次吃这种黄瓜，他们和我一样，都没有认出这种熟得不能再熟的菜来。
我们为什么认不出钦州黄瓜呢？究其原因，是因为这种瓜皮做得太不像我们熟悉的黄瓜了。这就像写文章，有些高明的作家，能把烂熟的题材，写得新颖别致。把大家熟悉的题材写得新颖别致的，无疑是好文章；把大家熟悉的菜做得让人猜不出真相的，也一定是好菜。
在钦州的两天，我每餐必吃黄瓜皮，我还带了一箱黄瓜皮回家。家人第一次吃到这种菜，听说是黄瓜，个个惊得发出一声“啊”，嘴巴圆圆的，能放进整只鸡蛋。
一连几天，我家白天几乎不炒菜，炒了也没人吃，大家都吃我从钦州带回的黄瓜皮。终于有一天，女儿伸手到纸箱里摸了好一阵子，什么也没摸到，她的脸上立刻浮起浓重的失望：“爸，这么好吃的瓜皮，你怎么不多带几箱回来？”更好笑的是，高考结束后，女儿竟怂恿表姐报考钦州的学校。女儿说：“要是表姐到钦州读书，放假就能带黄瓜皮回来了。”
看着天真的女儿，我不得不相信一句在钦州流传很广的话：“宁缺燕窝鲍鱼，不可没有瓜皮。”
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