小小说作家网 - 小小说论坛 » 江　苏 » 【江苏赛区NO.69】任冉《老字号》

任冉 发表于 2007-10-2 16:13

【江苏赛区NO.69】任冉《老字号》

[align=center][font=黑体][size=26pt]老[/size][/font][font=黑体][size=26pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/font][font=黑体][size=26pt]字[/size][/font][font=黑体][size=26pt][font=Times New Roman] [/font][/size][/font][font=黑体][size=26pt]号[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=15pt]（小说）[/size][/font][font=黑体][size=15pt][/size][/font][/align]
[align=center][font=Times New Roman][font=楷体_GB2312][size=12pt]
[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=15pt]
[/size][/font][/font][font=楷体_GB2312][size=15pt]□任[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=15pt][font=Times New Roman]  [/font][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=15pt]冉[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=15pt][/size][/font][/align]
[align=left][size=14pt][font=Times New Roman][/font][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    蔡金良在五味斋干了整整四十个年头了。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[font=宋体][size=14pt]   五味斋创办于公元一八七一年的清朝同治十年，是清江浦城里仅存的最为古老的老字号了。门头的楠木匾额上的“五味斋”三个字还是当时担任漕运总督的苏凤文所书。五味斋的菜肴以淮扬风味为主，品种达一百多种，其中以“软兜长鱼”最为出名，同时又是市区惟一能制作蟹黄汤包的饭店。[/size][/font][size=14pt][/size]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    蔡金良的师傅是张震淮，解放前是清江浦城里很有名的厨子，一般的达官显贵都吃过他做的菜。据说解放后他还曾经到北京参加过主理淮扬菜的国宴，现在早已作古。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    蔡金良从十六岁就跟张震淮学习厨艺。在张师傅的辛勤调教下，蔡金良开始了漫长而又丰富的厨艺生涯。他从最基本的刀工开始学习，“冬练三九，夏练三伏”，不断地磨练，最后达到了快如飞、薄如翼、细如丝的刀工水平；在火工上，他更是刻苦研习，从配料选择、油温掌握、色彩搭配以及菜肴的造型与创新等各个方面都虚心地学习和研究，反复琢磨，无论是炒、烧、煸、炸、烩、炖、焖，还是煮、煎、烹、蒸……都能掌握得恰到好处。在七、八年的学艺生涯中，他的烹饪技术日臻完善，很快成为清江浦比较出名的厨师了。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    如今他已是五味斋的一块招牌，他所带的徒弟以及徒弟的徒弟都已成为各大宾馆、酒店的总厨、老板或中坚力量。还有的徒弟到北京、上海甚至国外发展去了。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    招商引资带来了城市的大发展，到处是大兴土木、旧貌换新颜的热闹景象。现在五味斋所在地区被一个开发商开发了，将建成一个现代化的商业区。五味斋的员工都被进行了改制，这个百年老店也被即将在轰隆隆的推土机声中化为灰烬。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    蔡金良没有参加改制，他申请提前退休。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    临拆迁的那天，他让徒弟取下五味斋门头上的楠木匾额，送到自己家里。他亲自调了漆，将楠木匾额又重新漆了一遍，又将“五味斋”几个字重新描了金。然后挂在家里，每天擦一擦。咋咋退休，闲得无聊，每天总觉得无所事事。有一位在一家大酒店担任老总的徒弟邀请他去做厨艺总监，年薪十万。他没有去。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    蔡金良只有一个女儿，在北京大学毕业后就留在了北京，现在已经成家立业，并且有了一个孩子。老伴前几年就退休到女儿那里带孩子，如今小外孙子已经上幼儿园了，老伴也就回来了。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    老伴看到蔡金良每天消沉的样子，便提出将自己家改造成饭店的意见，很快得到蔡金良的响应，他托人将家的一面墙打通，装了塑钢推拉门，又将“五味斋”[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=14pt]楠木匾额挂在门头。收拾了一些桌子椅子，就开张了。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    蔡金良每天和老伴俩人忙和着，也不雇人，他虽然没有像他徒弟那样有一些诸如“高级烹饪技师”、“中国烹饪名师”等令人羡慕的称号，但食客们大多是冲着他的手艺去的。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    他一般都看人做菜，几个人吃几样菜，都给客人配置得恰到好处，决不让客人浪费。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]   他开的店刚好有个加油站，来往的司机也经常光顾他的店，但决不让司机喝酒，哪怕是一小杯啤酒或者你跟他闹翻了，他都绝不让步。大家都说他是怪老头，说你开酒店无非是为了赚钱，你干吗不让人家多点菜或者喝上一小杯呢！有的司机酒量大，喝上一小杯啤酒，又有什么呢！但他依旧不依不饶：他说他开这店是为了让人还记得五味斋这老字号的招牌。至于赚不赚钱，他根本不在乎！[/size][/font][size=14pt][/size][/align]
[align=left][font=宋体][size=14pt]    也许，你哪天有空，可到他的五味斋坐坐，你会觉得老字号真是老字号。[/size][/font][size=14pt][/size][/align]

[[i] 本帖最后由 任冉 于 2007-10-5 14:31 编辑 [/i]]

王贵林 发表于 2007-10-2 16:48

支持

红尘书局 发表于 2007-10-2 17:14

看来任兄立志要写清江浦城的大传，跟福克纳一分高下哈。

还记得忆石网里面的文章，您这是准备齐了弄一个浦城史诗哈。:victory: :)

盐夫 发表于 2007-10-2 18:38

文字很有功力,颇有大家风范.若是故事再曲折点,也许更精彩.
支持.

任冉 发表于 2007-10-3 10:18

[quote]原帖由 [i]王贵林[/i] 于 2007-10-2 16:48 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=441269&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
支持 [/quote]

感谢王贵林朋友支持！向你问好！

任冉 发表于 2007-10-3 10:20

[quote]原帖由 [i]红尘书局[/i] 于 2007-10-2 17:14 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=441283&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
还记得忆石网里面的文章，您这是准备齐了弄一个浦城史诗哈。:victory: :) [/quote]

谢谢你老兄！向你问好！:handshake

任冉 发表于 2007-10-3 10:23

[quote]原帖由 [i]盐夫[/i] 于 2007-10-2 18:38 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=441427&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
文字很有功力,颇有大家风范.若是故事再曲折点,也许更精彩.
支持. [/quote]

你的文章我拜读过，很不错！感谢你的支持！问好！:handshake

赤子 发表于 2007-10-3 14:29

赶来问好支持，很有传统文化的底蕴。
欣赏

任冉 发表于 2007-10-3 15:50

[quote]原帖由 [i]赤子[/i] 于 2007-10-3 14:29 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=442918&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
赶来问好支持，很有传统文化的底蕴。
欣赏 [/quote]

感谢朋友支持！向你问好！

写手微尘 发表于 2007-10-3 17:00

任老师的文章真乃大家之笔。估计单就这文笔 俺也要赶上十年八载吧。支持

焦庆福 发表于 2007-10-3 19:03

支持新作

张丽华 发表于 2007-10-3 21:26

小猪问候老朋友，任老师，你好好收藏猪蹄印，以后猪肉涨价了，也好看着我的脚印联想大馒头就是咸猪手！

婵娟 发表于 2007-10-3 23:20

任冉老师最起码要把这些（包括忆石）相关的文字写一个短篇，那样就会更精彩！

墨村 发表于 2007-10-4 11:01

:handshake :hug: 先握个手问候任老兄！
这篇不错哟！颇具大家风范！顶了！！！！:victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory:

香樟树 发表于 2007-10-4 11:39

很蕴藉的语言,精彩,学习,问候老朋友

商余痕 发表于 2007-10-4 13:20

欣赏了，说不出来，感觉还缺点味儿。:handshake

李振 发表于 2007-10-4 14:21

语言简练,叙述有致!
是的,有些直白,味淡些!
个见!

白云朵 发表于 2007-10-4 15:59

看过了，叙述很干净。
一家老字号的汤包店的来龙去脉叙述得相当清楚。
城市建设的过程同时又是一部份文化失落的过程。比如老字号的汤包店。
蔡金良——原老字号下面一位员工。用他的方式把老字号的牌子再打下去。
作为小小说来说处理得简单了。

任冉 发表于 2007-10-4 16:21

[quote]原帖由 [i]写手微尘[/i] 于 2007-10-3 17:00 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=443343&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
任老师的文章真乃大家之笔。估计单就这文笔 俺也要赶上十年八载吧。支持 [/quote]

感谢你的支持！你太谦虚啦——你的东西很不错。问好！

任冉 发表于 2007-10-4 16:22

[quote]原帖由 [i]焦庆福[/i] 于 2007-10-3 19:03 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=443708&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
支持新作 [/quote]

感谢焦兄支持！问好！

任冉 发表于 2007-10-4 16:22

[quote]原帖由 [i]张丽华[/i] 于 2007-10-3 21:26 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=443940&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
小猪问候老朋友，任老师，你好好收藏猪蹄印，以后猪肉涨价了，也好看着我的脚印联想大馒头就是咸猪手！ [/quote]

谢谢小猪！问好！

任冉 发表于 2007-10-4 16:23

[quote]原帖由 [i]婵娟[/i] 于 2007-10-3 23:20 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=444136&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
任冉老师最起码要把这些（包括忆石）相关的文字写一个短篇，那样就会更精彩！ [/quote]

谢谢婵娟！问好！

任冉 发表于 2007-10-4 16:24

[quote]原帖由 [i]墨村[/i] 于 2007-10-4 11:01 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=444605&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:handshake :hug: 先握个手问候任老兄！
这篇不错哟！颇具大家风范！顶了！！！！:victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: [/quote]

谢谢墨兄！问好！:handshake :hug:

任冉 发表于 2007-10-4 16:25

[quote]原帖由 [i]香樟树[/i] 于 2007-10-4 11:39 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=444720&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
很蕴藉的语言,精彩,学习,问候老朋友 [/quote]

感谢老朋友！问好！:handshake :hug:

任冉 发表于 2007-10-4 16:26

[quote]原帖由 [i]商余痕[/i] 于 2007-10-4 13:20 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=444881&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
欣赏了，说不出来，感觉还缺点味儿。:handshake [/quote]

谢谢提读！问好！:handshake

任冉 发表于 2007-10-4 16:26

[quote]原帖由 [i]李振[/i] 于 2007-10-4 14:21 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=444937&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
语言简练,叙述有致!
是的,有些直白,味淡些!
个见! [/quote]

感谢老朋友点评！问好！:handshake :hug:

[[i] 本帖最后由 任冉 于 2007-10-5 10:15 编辑 [/i]]

任冉 发表于 2007-10-4 16:27

[quote]原帖由 [i]白云朵[/i] 于 2007-10-4 15:59 发表 [url=http://www.xxszj.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445077&ptid=90708][img]http://www.xxszj.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看过了，叙述很干净。
一家老字号的汤包店的来龙去脉叙述得相当清楚。
城市建设的过程同时又是一部份文化失落的过程。比如老字号的汤包店。
蔡金良——原老字号下面一位员工。用他的方式把老字号的牌子再打下去。 ... [/quote]

感谢老朋友点评！问好！:handshake

夜星 发表于 2007-10-4 16:58

支持老朋友佳作！

李大少 发表于 2007-10-4 20:01

支持!!!
很有一定艺术底蕴

张丽华 发表于 2007-10-4 20:02

强烈妒忌任老师的文采，恶意践踏两脚，争取把你踩成肉饼子！

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